外卖打包盒是现在人们日常的消耗品，也是餐饮行业的必备品。随着疫情防控形势的好转，贵阳餐饮外卖行业正在逐渐复苏。记者在贵阳一家打包盒的专卖店里发现了这里的新变化。
记者来到贵阳市爱佳环保餐盒店时，就听见电话响个不停。单位食堂、工作室、连锁餐厅……顾客们带着不同的外卖包装需求，在线上、线下沟通选购。爱佳环保餐盒店是一家生产销售外卖包装盒的贵州本土企业，大到食品连锁店、小到街边粉面店，经营的8年时间里，企业客户已超过4000家。
爱佳环保餐盒店、贵州麦小盒绿色科技有限公司销售经理岳先生告诉记者，随着餐饮店的逐步复苏，现在一天的电话有三四十个，许多都是老客户要货，门店直接配送，配送量一天有几十单。
“这种是可以加热的吗？可以直接做火锅？”陈毅问。
陈毅是门店的新客人，他在贵阳市未来方舟经营着一家火锅店，随着消费方式的转变，这段时间他决定开始做火锅外卖，包装盒就成了近期重要的消耗品。
陈毅说：“现在火锅外卖是一个新卖点，先买几千个用一下，看市场的反应。我专门在看这种密封性强，配合酒精灯可以自制自热火锅的包装，主要看重它可保温、高性价比。”
贵阳市俏味小卤客餐饮店负责人 陈毅
需求端的变化催生着供给端的变革。不少老客户都对打包盒提出新的要求。陈丽红是一家连锁餐厅的采购部负责人，她连续4年在这家门店订购餐盒，随着外卖市场的不断增长，餐厅对餐盒的环保性、品牌属性也有了新的要求。
赛维利亚餐厅采购部负责人陈丽红告诉记者，餐厅最早采购的小吃打包盒原来是食品级纸盒，现在用的牛皮纸盒是可降解的产品。疫情期间，贵阳门店主要推出了豆米、牛肉两款外卖火锅套餐，包材走的是定制化路线，可以对品牌属性、企业文化进行传播，体现品牌辨识度。
赛维利亚餐厅采购部负责人 陈丽红
如今，在环保餐盒市场，虽然传统塑料包装盒的购买量仍然占据多数，但购买可降解包装的顾客群体正在逐渐增加。爱佳环保餐盒店的可降解包装盒相比去年增长了200%。从今年起，公司还在不断推出小批量定制，定制客户数相比往年增长了近50%。
爱佳环保餐盒店、贵州麦小盒绿色科技有限公司总经理黄开锦说：“现在无论是大中小餐饮，都希望有个性化的餐具或标识给自己的餐饮店做宣传。一些传统的餐饮企业本来以堂食为主，现在也在慢慢转变，做线上外卖、社区团购，这个月销量比去年同期上涨百分之二三十。”
爱佳环保餐盒店、贵州麦小盒绿色科技有限公司总经理 黄开锦
在采访中，不少消费者也提出了在选择外卖时对包装盒的要求。市民犹先生说：“现在年轻人点外卖还挺多，平时比较会关注到包装盒的质量，会不会侧漏这些问题，还有样式之类的。包装盒的样子、装盘可能会直接影响到我的食欲。”
贵阳市民 犹先生
市民薛女士说：“如果包装盒上有品牌的LOGO、一些设计，会感觉更加安心也更美观，也让我对这家店有更多的认识和了解。”
贵阳市民 薛女士
贵州大学管理学院副教授、品牌战略研究所所长王军说：“消费者购买高端外卖产品时，包装盒本身已经成为产品的重要组成部分。如今，外卖包装盒在材料、设计、功能上都在不断转变。在材料使用上，消费者观念的转变使得包装盒不断向环保化、绿色化转变；外卖包装盒的设计和功能与外卖产品的链接也在不断强化，比如火锅打包盒看中密封性、保温效果等；同时，消费者个性化趋势以及对消费体验的追求，也让外卖包装盒的美学设计颜值和趣味性有所强化。因此如何让外卖包装盒从注重功能性价值转向注重情感性价值和符号性价值，也是未来外卖包装盒需要思考的一个重要方向。”
（记者: 陈秋桦）
